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    張家口冬奧村屬地駐點食品安全保障組:履行駐點監(jiān)管職責 筑牢食品安全之堤

    來源:張家口新聞網(wǎng)  發(fā)布時間:2022-03-10 16:56:34

           張家口新聞網(wǎng)訊 北京2022年冬奧會、冬殘奧會期間,為保障張家口冬奧村食品安全,按照省市場監(jiān)督管理局重大活動食品安全保障要求,經(jīng)屬地市場監(jiān)管部門會同有關部門研究,我市從宣化區(qū)、涿鹿縣、下花園區(qū)、赤城縣市場監(jiān)督管理局,市衛(wèi)健委監(jiān)督執(zhí)法局,陽原縣衛(wèi)生監(jiān)督所選派了張鵬、閃東科、郭全軍、田一平、王宇星、李笠6名同志組成張家口冬奧村屬地駐點食品安全保障組,全面落實食品安全“四個最嚴”要求,突出監(jiān)管指導和隱患排查,及時跟進問題整改,強化餐飲服務商食品安全主體責任落實,高標準完成了張家口冬奧村食品安全保障任務。

      早在2022年1月7日,保障組全員到崗,進駐張家口冬奧村開展工作。在成員張鵬帶領下,保障組按照食品安全相關法律法規(guī)、操作規(guī)范和國家標準要求,以高度的政治自覺和責任感,全程監(jiān)管,主動服務,勇于擔當。

      食材驗收是食品安全保障的第一道防線。2022年1月23日凌晨2點,來自北京食材總倉的第一車食材運抵張家口冬奧村。為在天亮之前完成食材驗收、檢測,保證餐廳早餐供應,保障組全員堅守一線,連續(xù)多個小時進行收貨查驗、解封、快檢,朦朧的月輝下,是他們忙碌的身影。

      很多品類的食材保質期很短,為了保證這些食材能及時驗收入庫、及時抽檢、及時供應,保障組成員24小時在崗,隨時待命,至冬奧會勝利閉幕,共完成136車、49245箱、1167噸食材的驗收工作。

      餐廳后廚現(xiàn)場監(jiān)督檢查是冬奧村食品安全保障任務的核心和重中之重。保障組按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章的要求,從疫情防控、環(huán)境設施、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食材貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等多方面、全環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查和指導工作,同時開展食材快速檢測,全天候守護各國代表團成員和工作人員的食品安全。

      入駐冬奧村以來,保障組共開展監(jiān)督檢查800余次,約談、培訓服務商食品安全負責人、從業(yè)人員人員等760人次,開展食材原料快檢1035批次,餐飲工用具快檢905件次,運動員餐廳食品留樣12633份,員工餐廳食品留樣2262份,記錄完整清晰,以極致的細節(jié)把控構筑起了堅固的食品安全保障體系。

      冬奧會期間,張家口冬奧村餐品供應充足、及時,餐品豐富多彩,無食品安全問題發(fā)生,餐飲領域無疫情傳播情況發(fā)生。

      進入冬殘奧會轉換階段后,保障組沒有一刻松懈,監(jiān)督指導餐飲服務商對后廚操作空間進行了全面整理、清潔、消毒,開展了全方位食品安全自查。針對冬殘奧會餐飲服務特點和需求,對服務商各崗位工作人員進行了動員教育和食品安全培訓。

      冬殘奧村開村以來,保障組繼續(xù)從各個環(huán)節(jié)把好食品安全關口。形色匆匆、忙碌不輟的他們,在一次次查驗、一份份報告、一滴滴試劑、一行行數(shù)據(jù)中,以市場監(jiān)管人獨有的方式履行著對奧運的莊嚴承諾!

      北京2022年冬奧會期間,社會各界對我省市場監(jiān)管隊伍擔當作為、無私奉獻的精神風貌給予了充分肯定。國際奧委會主席巴赫先生、副主席小薩馬蘭奇先生對張家口冬奧村餐飲服務予以高度評價,中國國家隊及50多個外國代表團向冬奧村餐飲團隊發(fā)出多封熱情洋溢的感謝信。(馬國萍 王泓森)

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    [責任編輯:李雯雯]

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