為什么一吃餃子血糖就飆升？4種食物偷偷摧毀你的胰腺

人們常說(shuō)南方中意湯圓，北方偏愛(ài)餃子，但其實(shí)餃子是我們每個(gè)中國(guó)人離不開(kāi)的一道傳統(tǒng)美食。

逢年過(guò)節(jié)，不論南北方，幾乎家家戶戶都會(huì)包餃子，偶爾還會(huì)塞點(diǎn)硬幣進(jìn)去，吃到的人就寓意著吃到了福氣！

同時(shí)，餃子看似有肉有菜，作為主食的量又不太大，顯得很健康、很全面，事實(shí)真的是這樣嗎？

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看似營(yíng)養(yǎng)的餃子

竟成了升糖“禍?zhǔn)住敝唬?/span>

不少糖尿病患者發(fā)現(xiàn)，和日常米飯配菜的吃法相比較，吃餃子似乎特別容易升高血糖！平日飯菜餐后2小時(shí)血糖是6-7，吃餃子卻能升到10以上！

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，這個(gè)發(fā)現(xiàn)并非偶然，而是有根據(jù)的，其中有3點(diǎn)原因：

第一，餃子和面用的是精白面粉，不是全谷雜豆，而熱乎乎的、煮軟的面食，這就是會(huì)引起高血糖反應(yīng)的東西。

第二，餃子的脂肪含量比一般主食要高，特別是很多市售的速凍餃子。而我們自家做的餃子，餃子餡大多也是喜歡油潤(rùn)、肥肉多一點(diǎn)的。

過(guò)多的脂肪會(huì)降低胰島素敏感性，對(duì)第二餐的血糖也有不良影響，據(jù)調(diào)查，市面上的速凍餃子大多因?yàn)橹径喽鵁崃科撸械纳踔林竟┠鼙葘⒔?0%！

第三，餃子餡口味重，許多朋友吃餃子還愛(ài)蘸調(diào)料，就會(huì)導(dǎo)致吃進(jìn)太多的鹽分。

研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)多的鹽會(huì)增加體內(nèi)的“饑餓素”，這種物質(zhì)會(huì)抑制胰島素的分泌，并直接削弱胰島素的降糖能力。

可以看出，高鹽+高脂肪，簡(jiǎn)直就是血糖升高的兩大“催化劑”。因此，有糖尿病的朋友還是要注意管住嘴，能少吃盡量少吃點(diǎn)。

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讓血糖“蹭蹭蹭”漲不停

還有這3種食物

如果說(shuō)餃子是升血糖的“刺客”，那生活中經(jīng)常吃的3種家常食物，才是大名鼎鼎的升血糖“元兇”！

1、糯米做的食品：糯米比普通大米更容易升糖，尤其是煮軟熱乎的糯米食物，糖尿病患者一吃血糖就“飆升”，能不吃就不吃。

2、粥：不論是什么粥，它們都是由精細(xì)糧食熬制成的，是低調(diào)的“升糖高手”。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制變得稀爛，人體很好吸收，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)讓血糖大量上升。

3、淀粉含量高的蔬菜：如土豆、芋頭，對(duì)糖尿病人控血糖也比較危險(xiǎn)，要額外注意吃的量。

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生活中如何有效地控血糖？

其實(shí)不論餃子也好，其他食物也好，身患糖尿病的朋友也不是什么都不能吃。

只是要多加注意，飲食上吃對(duì)了，加上正確地控血糖方法，就能穩(wěn)穩(wěn)地拿捏住“血糖刺客”！

1、飲食上，盡量避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物，適量吃菠菜、苦瓜、芹菜、柚子等低糖高纖維的蔬菜瓜果。

比如在包餃子過(guò)程中，可以少放點(diǎn)油鹽，用蔬菜做素餡兒的餃子，調(diào)整肉的比例，這樣糖友們能夠品嘗到美味的同時(shí)，也能有效控糖。

2、運(yùn)動(dòng)不論對(duì)正常人還是糖尿病患者，是十分必要的。正所謂動(dòng)一動(dòng)，百病走！適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉可以促進(jìn)糖的代謝，有助于降低血糖水平。

同時(shí)也要根據(jù)自己體質(zhì)選擇合適的運(yùn)動(dòng)，比如上了年紀(jì)的糖友們，可以選擇散步、游泳、騎單車等有氧運(yùn)動(dòng)。

3、學(xué)會(huì)控制自己的情緒，放平心態(tài)，不要讓自己有太大壓力。

心理壓力和情緒波動(dòng)可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此需要學(xué)會(huì)管理情緒，保持心情舒暢。

要知道的是，控制血糖其實(shí)是一個(gè)長(zhǎng)期作戰(zhàn)的過(guò)程，需要堅(jiān)持不懈地進(jìn)行飲食、運(yùn)動(dòng)和配合藥物治療，而糖友們也需要家人的支持和照顧。

編輯：劉穎莉