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    河北省中小學(xué)學(xué)生餐有了營養(yǎng)指南

    2024-02-15 10:47:14  來源:河北新聞網(wǎng)

      河北日報訊(記者崔叢叢)日前,河北省衛(wèi)健委、省教育廳結(jié)合河北省飲食習(xí)慣,研究制定《河北省中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》,指導(dǎo)學(xué)校食堂或校外學(xué)生餐供餐單位為學(xué)生提供符合其生長發(fā)育的均衡膳食,保證各年齡段學(xué)生的正常生長發(fā)育需求,改善河北省中小學(xué)生的營養(yǎng)狀況。

      青少年處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期,合理膳食、均衡營養(yǎng)是中小學(xué)生智力和體格正常發(fā)育乃至一生健康的物質(zhì)保障。河北省衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,指南貫徹落實教育部等有關(guān)部門的相關(guān)政策要求,適用于為中小學(xué)生供餐的學(xué)校食堂或校外學(xué)生餐供餐單位,規(guī)定了6至17歲中小學(xué)學(xué)生餐的各項營養(yǎng)要求。

      在食品安全新鮮方面,指南規(guī)定,供餐單位應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證,并嚴(yán)格按照核準(zhǔn)的經(jīng)營項目進(jìn)行經(jīng)營。學(xué)生餐菜肴應(yīng)當(dāng)保證食材新鮮,不得采購和使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)、含鋁食品添加劑;不得制售冷葷類食品、生食類食品(新鮮水果除外)、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁等;不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品;不得使用沒有完整標(biāo)識的散裝食品以及《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定禁止使用的食品。

      在合理配餐方面,學(xué)生餐一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶及大豆類等4類食物中的3類及以上,尤其是早餐,應(yīng)保證食物種類多樣。推薦平均每天攝入12種以上食物,若按照一日三餐分配食物品種數(shù),早餐至少攝入3-5種,中餐攝入4-6種,晚餐4-5種,還可以輔以加餐1-2種。每周的學(xué)生餐食物種類應(yīng)不少于25種。學(xué)生餐應(yīng)清淡,每人每天烹調(diào)油用量不超過30g;控制食鹽攝入,包括醬油和其他食物的食鹽在內(nèi),提供的食鹽不超過每人每天5g;人均每日添加糖攝入量不高于25g。

      指南要求,學(xué)校應(yīng)提前一周將學(xué)生餐帶量食譜向全校師生和家長公示,并廣泛征求師生和家長的意見。校內(nèi)不得設(shè)置超市(小賣部)等食品經(jīng)營場所。

    編輯:蘇穎
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