吃粗糧，能減肥……是真是假？｜謠言終結(jié)站

2024-07-16 22:44:14 來(lái)源：

　　是真是假弄不清？

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　　辟謠

　　硬核打假用?辟謠

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　　——粗糧打成粉，血糖生成指數(shù)會(huì)變高

　　很多人喜歡把粗糧打成粉，然后用水沖成糊喝，覺(jué)得方便又營(yíng)養(yǎng)。但是，這會(huì)讓食物的血糖生成指數(shù)（GI）升高。低GI食物：GI≤55；中GI食物：55＜GI＜70；高GI食物：GI≥70。比如，正常蒸煮的情況下，紅豆的GI僅為23，如果打成粉沖糊吃，GI則變成72，可見(jiàn)紅豆雖然是低GI食物，紅豆糊卻是高GI食物。所以，需要控糖的人群一定要選對(duì)粗糧的食用方式。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖，可以優(yōu)先選擇打粉后血糖生成指數(shù)仍然比較低的粗糧，如綠豆、扁豆等，盡量避免將紅豆、薏米、黑米等打粉沖糊。

編輯：郭秉鑫

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