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    白肉對身體更友好,你分得清白肉和紅肉嗎?

    2022-04-05 14:47:05  來源:生命時報

      相比紅肉,雞肉和魚類等白肉則更有益健康。怎么區(qū)分紅肉還是白肉?先說一個簡單的方法:看生肉的顏色。

      科學家們發(fā)現(xiàn)紅肉發(fā)紅的原因:肌紅蛋白,含有二價鐵離子,所以會呈現(xiàn)出紅色。牛羊肉比瘦豬肉紅,瘦豬肉又比雞胸肉紅,這就意味著牛羊肉含的血紅素比豬肉高,豬肉又比雞肉高。所以,牛羊肉是典型的紅肉,而雞肉是典型的白肉。但也有例外,三文魚以藻類、魚蝦為食,體內的蝦青素使得三文魚肉呈現(xiàn)橙紅色。

      通常來講:①牛、羊、鹿、驢、馬、豬、兔等哺乳動物的肉,叫做紅肉。②雞、鴨等、鵪鶉、魚、蝦、貝類等禽類和海鮮水產的肉,叫做白肉。你記住了嗎?

    編輯:李雯雯
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