土豆是許多家庭的囤菜必備，但是在常溫下，土豆不出幾天就會(huì)瞪起芽眼、發(fā)出嫩芽、分化出莖葉，失去食用價(jià)值。那么，什么樣的土豆可以吃？上海自然博物館發(fā)文，發(fā)芽變質(zhì)的土豆可以分為三類(lèi)：①
土豆芽太大，薯皮變綠的絕對(duì)不能吃；單純變綠的土豆也不能吃。②土豆剛長(zhǎng)出細(xì)小的白色嫩芽，需立刻將芽挖掉，把皮削得厚一些，洗干凈可以食用。③食用前要仔細(xì)觀察薯塊的芽眼處是否“瞪眼”（即萌動(dòng)），如發(fā)現(xiàn)土豆開(kāi)始“蠢蠢欲動(dòng)”，需用報(bào)紙包好，最好放在有顏色的食品袋內(nèi)，放入冰箱在4℃條件下冷藏，最好不要讓土豆見(jiàn)光，完好的土豆也可采用這種方法。（上海自然博物館）
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