• <menu id="06uyu"><noscript id="06uyu"></noscript></menu>
    <dfn id="06uyu"></dfn>
  • <ul id="06uyu"></ul>
  • 首頁(yè) 新聞中心 即時(shí)新聞 時(shí)政 獨(dú)家 縣區(qū) 小記者 教育 醫(yī)療健康 美食 金融 旅游 冰雪網(wǎng) 數(shù)字報(bào)刊
    您當(dāng)前的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 民生

    供需雙贏,讓小份菜行穩(wěn)致遠(yuǎn)

    2023-03-29 10:22:18  來(lái)源:河山新聞客戶端

      提倡小份菜是為了提升堂食光盤率,減少糧食浪費(fèi),也是為了滿足部分消費(fèi)者的就餐需求。然而,不少市民最近發(fā)現(xiàn),商家推出的堂食小份菜的熱情減少,線上外賣的小份菜種類也在減少,而且存在份量模糊、價(jià)格不實(shí)惠的現(xiàn)象。連日來(lái),記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

      小份菜種類變少了

      一個(gè)菜單調(diào),兩個(gè)菜又吃不完。小份菜和半份菜的出現(xiàn),很好地滿足了部分人的就餐需求,不少餐廳更是將此作為外賣點(diǎn)餐的主打。然而,記者發(fā)現(xiàn)外賣平臺(tái)上小份菜的種類變少了。

      3月16日,記者以橋東區(qū)建國(guó)路定位瀏覽外賣平臺(tái),可以搜索到20多家標(biāo)注了小碗菜或是小份菜的商家。打開其中某專售小份菜、蓋澆飯的商家頁(yè)面發(fā)現(xiàn),該商家能買到的小份菜只有酸辣土豆絲的一人份套菜,其他例如魚香肉絲、京醬肉絲、宮保雞丁、手撕白菜等炒菜,份量都在650毫升左右,和正常的菜量相當(dāng),價(jià)格也沒(méi)有優(yōu)惠。記者在另外一家較大的主題飯店外賣頁(yè)面上看到,小份菜分類中只有羊肉口蘑燜莜面一種熱菜。

      在外賣平臺(tái)推薦的前200戶商家中,除了20多家標(biāo)注了“小份菜”“小碗菜”的商家外,只有兩三家大型連鎖飯店,有明確的小份菜分類,品種在十五六種以上,其他飯店推出的小份菜種類少或是沒(méi)有。

      “以前這家飯店有20多種小份菜,現(xiàn)在就只有五六種常見的菜品,種類變少了?!笔忻窭钕壬f(shuō)。與李先生有同樣感受的還有消費(fèi)者林女士,她說(shuō):“小份菜的種類太單調(diào),大多數(shù)都是魚香肉絲、宮保雞丁、土豆絲等,有特色的小份菜不多,選擇性太小?!?/p>

      小份菜未必小份價(jià)

      倡導(dǎo)推行小份菜,主要是為了提倡市民節(jié)約糧食,讓消費(fèi)者既能“光盤”又能得到實(shí)惠。然而,記者發(fā)現(xiàn),標(biāo)注了小份菜克數(shù)的商家只占少數(shù),大多數(shù)商家則以“小份菜”“一人份”“一碗”等標(biāo)簽進(jìn)行分類,消費(fèi)者既難以估計(jì)菜品的實(shí)際分量,也無(wú)法獲知小份菜在價(jià)格上是否劃算。

      魚香肉絲分量是一碗,價(jià)格是28元,小份魚香肉絲分量標(biāo)注還是一碗,價(jià)格是18.8元,這一碗到底是多少?林女士看到外賣平臺(tái)上某商家標(biāo)注的小份菜后感到困惑,她說(shuō):“我購(gòu)買小份菜主要為了不浪費(fèi),可是商家標(biāo)注分量并不清楚,很難判斷是否能吃完。”

      同樣讓消費(fèi)者感到困惑的還有小份菜的價(jià)格。市民劉先生說(shuō):“一人份水煮肉片28.8元,兩人份水煮肉片是38元。一人份的菜量多少不得而知,但應(yīng)該是兩人份的一半,可兩者價(jià)格只相差了9.2元,價(jià)格沒(méi)有減半,小份菜定價(jià)欠缺誠(chéng)意,并不劃算?!?/p>

      “分量足,吃不完”“三個(gè)菜加一個(gè)蛋炒飯,其中兩個(gè)菜是小份菜,一共花了90多元,不實(shí)惠?!薄胺至刻?,不值這個(gè)價(jià)。”外面平臺(tái)評(píng)價(jià)區(qū)內(nèi)此類留言不少,從中可以看到,小份菜定量模糊導(dǎo)致有的消費(fèi)者吃不完造成了浪費(fèi),有的則是花錢不少卻不夠吃,不少消費(fèi)者也對(duì)小份菜價(jià)格提出質(zhì)疑。

      商家為何熱情降低

      “一份常規(guī)炒菜分量應(yīng)該在600克以上,小份菜大多在200克到400克之間,基本上是常規(guī)菜量的一半,但各個(gè)商家并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。我們飯店沒(méi)有推出小份菜,只有兩人或三人的套餐?!苯?jīng)開區(qū)一家飯店的工作人員說(shuō)。記者走訪了我市多家線下飯館,大多數(shù)飯店沒(méi)有推行小份菜或是推出的種類較少,商家熱情不高的原因是餐飲企業(yè)面臨著成本和利潤(rùn)的平衡難題。

      3月18日中午,記者在一家中型飯店看到,一樓大廳已經(jīng)坐滿就餐的市民,二樓的雅間多數(shù)已經(jīng)預(yù)訂出去。該店老板告訴記者,餐館吸引顧客的主要原因就是飯菜分量足且價(jià)格實(shí)惠,所以只推出了三四種小份菜。他說(shuō),做一份小份菜所需要的工序、火候、人工等成本和制作一道常規(guī)菜是一樣的,按照菜品的成本不同,小份菜定價(jià)一般在常規(guī)菜的二分之一到五分之三之間,有的成本高會(huì)定價(jià)到三分之二,基本上不掙錢。除去成本問(wèn)題,他認(rèn)為疫情對(duì)餐飲業(yè)影響比較大,目前餐飲業(yè)尚在恢復(fù)中,很多餐館無(wú)暇研制小份菜。

      采訪中,不少消費(fèi)者能理解餐廳要考慮經(jīng)營(yíng)成本,卻不認(rèn)同模糊分量、定價(jià)過(guò)高的行為。市民劉先生說(shuō),餐飲商家在經(jīng)營(yíng)中理應(yīng)規(guī)范信息標(biāo)注,像火鍋店一樣明確標(biāo)注菜量,讓消費(fèi)者能明白消費(fèi)。

      厲行節(jié)約人人有責(zé)

      推廣“小份菜”的核心要義在于制止餐飲浪費(fèi),這就需要廣大餐飲商家和消費(fèi)者將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念和行動(dòng)落實(shí)到位。

      3月19日中午,記者在小城故事串窯街總店看到,堂食、線上外賣平臺(tái)以及線下外賣車上均有小份菜銷售。飯店門口的外賣車上,有15種葷素搭配的小份菜,價(jià)格從6元到20元不等,分量基本可以裝滿一個(gè)透明塑料餐盒。工作人員告訴記者,市民可以根據(jù)需要拼單幾種價(jià)格相等的菜品,或是購(gòu)買小份菜的半份菜,價(jià)格也相應(yīng)減半。

      小城故事董事長(zhǎng)王強(qiáng)說(shuō),小份菜雖小,撬動(dòng)的是減少浪費(fèi)的大文章,作為餐館經(jīng)營(yíng)者,有義務(wù)為國(guó)家公益作貢獻(xiàn)。從2018年起,該飯館推出小份菜后延續(xù)至今。小份菜推出以來(lái),比較受消費(fèi)者歡迎,尤其是外賣和大堂散客點(diǎn)單小份菜的比較多,提升了堂食的光盤率,減少了浪費(fèi)。為了進(jìn)一步推廣小份菜,今年餐館恢復(fù)營(yíng)業(yè)后,又推出了外賣車銷售小份菜的形式,平均一天的銷售量有四五十份。

      3月13日,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出倡議:“厲行節(jié)約經(jīng)營(yíng)者有義務(wù),反對(duì)浪費(fèi)消費(fèi)者有責(zé)任”,重點(diǎn)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量(體積)”,更好地保障消費(fèi)者的知情權(quán)。我市一家餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō),這個(gè)倡議對(duì)推進(jìn)“小份菜”的發(fā)展起到積極作用,但行業(yè)長(zhǎng)期缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題是制約“小份菜”市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展的因素之一。制定“小份菜”的標(biāo)準(zhǔn),需要行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)平臺(tái)、商家等共同完成。同時(shí),只有以商家和消費(fèi)者“雙贏”為基礎(chǔ),讓小份菜行穩(wěn)致遠(yuǎn)。(記者 趙娜)

      編輯:劉穎莉

    編輯:劉穎莉
    河山新聞
    移動(dòng)客戶端
    張家口日?qǐng)?bào)官方
    微信“張小全兒”
    張家口新聞網(wǎng)
    官方微博
    抖音掃碼
    關(guān)注@張家口NEWS
    【張家口新聞網(wǎng)版權(quán)聲明 】

    1.本網(wǎng)(張家口新聞網(wǎng))稿件下“稿件來(lái)源”項(xiàng)標(biāo)注為“張家口新聞網(wǎng)”、“張家口日?qǐng)?bào)”、“張家口晚報(bào)”的,根據(jù)協(xié)議,其文字、圖片、音頻、視頻稿件之網(wǎng)絡(luò)版權(quán)均屬?gòu)埣铱谛侣劸W(wǎng)所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人 未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站,在下載使用 時(shí)須注明“稿件來(lái)源:張家口新聞網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

    2.本網(wǎng)其他轉(zhuǎn)載稿件涉及版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)作者或版權(quán)所有者在一周內(nèi)來(lái)電或來(lái)函。聯(lián)系電話:0313-2051987。

    亚洲精品视频中文,综合97...人妻,亚洲欧美另类中文,韩国Ⅴ日本V欧美V 2021无码最新国产在线观看 亚洲一级av无码毛片不卡
  • <menu id="06uyu"><noscript id="06uyu"></noscript></menu>
    <dfn id="06uyu"></dfn>
  • <ul id="06uyu"></ul>