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    不采摘 不購(gòu)買(mǎi) 不食用
    避免野生蘑菇中毒遵循“三不”原則

    2022-08-31 15:30:06  來(lái)源:張家口新聞網(wǎng)

       張家口新聞網(wǎng)訊   近日,張家口市民藺女士食用自己采摘的野生蘑菇后出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀,到醫(yī)院就醫(yī)后得知屬于輕微性蘑菇中毒,經(jīng)過(guò)治療恢復(fù)了健康。每年到中秋時(shí)節(jié),正是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候,不少人喜歡采摘并食用,導(dǎo)致蘑菇中毒事件時(shí)有發(fā)生。張家口市疾控中心提醒,避免野生蘑菇中毒要遵循“三不”原則,即不采摘、不購(gòu)買(mǎi)、不食用。

      據(jù)介紹,很多人印象中的毒蘑菇應(yīng)該是“紅傘傘、白桿桿”——外表艷麗的蘑菇才有毒性,其實(shí)有些毒蘑菇看起來(lái)也是“灰頭土臉”的,外觀(guān)與超市里售賣(mài)的香菇、口蘑差別不大,不太容易鑒別。民間還有許多辨別毒蘑菇的方法,比如蟲(chóng)食或生蛆的蘑菇無(wú)毒、有鱗片黏液的蘑菇有毒等,其實(shí)都不準(zhǔn)確。網(wǎng)傳一些教程說(shuō)高溫或油炸可以去除毒性,這些做法也不科學(xué)。實(shí)際上,蘑菇毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定,高溫或油炸都不足以將其破壞,中毒的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。

      市疾控中心提醒廣大市民,在沒(méi)有簡(jiǎn)單易行、快速有效識(shí)別野生蘑菇是否有毒的方法時(shí),大家不要嘗試去辨別毒蘑菇,不要采摘、食用,才是預(yù)防中毒的關(guān)鍵。 (張鳳燕)

    編輯:呂永清
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