張家口新聞網(wǎng)訊 揣骨疃涼粉的制作，據(jù)傳起源于明代一安徽客商，距今已有500多年的歷史。
涼粉選取優(yōu)質(zhì)山豌豆或綠豆，精心制作成粉坨，然后用特制的工具劃入碗中，再根據(jù)食客口味加入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油等輔料，最后加上特制粉湯，即可食用。
揣骨疃涼粉深受各地游客喜愛，特別是申報市級非遺后，更是每日食客不絕。市第六批非遺保護(hù)項目代表性傳承人季金貴出生于1962年，80年代響應(yīng)國家號召發(fā)展個體經(jīng)濟(jì)，傳承了從外祖父學(xué)來的涼粉制作技藝，又拜老一輩涼粉制作師傅郭有茂為師，開起了改革開放后揣骨疃第一家涼粉鋪。（記者 岳志強）
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